Vláčná máslová vánočka recept.
Vláčná máslová vánočka je skvělou volbou pro vánoční stůl nebo jako mlsání k odpolední kávě či čaji. Příprava tohoto tradičního pečiva vyžaduje trochu času a trpělivosti, ale výsledek stojí za to.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 2 žloutky
- 80 g cukru
- 80 g másla
- 20 g čerstvého droždí
- špetka soli
- vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt dle chuti
- kůra z 1 citronu
- rozinky nebo sušené ovoce dle chuti, případně namočené v rumu
- 1 celé vejce na potření
Recept:
1. Nejprve ve vlažném mléce rozpusťte droždí a lžíci cukru. Nechte vzejít kvásek.
2. Ve větší míse smíchejte mouku s cukrem, vanilkovým cukrem, kůrou z citronu a špetkou soli.
3. Do suchých ingrediencí přidejte žloutky, rozpuštěné máslo a nakonec kvásek. Zpracujte hladké, nelepivé těsto.
4. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud nedoroste na dvojnásobný objem, asi 1 hodinu.
5. Po vykynutí těsto krátce propracujte, přidejte rozinky nebo sušené ovoce a rozdělte na tři stejně velké části.
6. Z každé části vyválejte váleček a zapleťte z nich vánočku.
7. Vánočku položte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte a nechte ještě asi 30 minut kynout.
8. Před pečením povrch vánočky potřete rozšlehaným vejcem.
9. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 30-35 minut, než vánočka pěkně zezlátne.
10. Nechte vychladnout na mřížce dříve, než vánočku krájíte.
Tipy pro dokonalou vánočku:
- Před přidáním rozinek nebo sušeného ovoce do těsta je můžete namočit do rumu. Dodá to vánočce výraznější chuť.
- Pro ještě vláčnější těsto můžete přidat do směsi lžíci zakysané smetany.
- Pokud chcete, aby byla kůrka na vánočce měkčí, po upečení vánočku potřete rozpuštěným máslem a přikryjte kuchyňskou utěrkou, nechte tak chladnout.
- K lepšímu kynutí těsta pomáhá udržovat těsto na teplém místě bez průvanu.
- Nebojte se experimentovat s přidanými ingrediencemi, kromě rozinek můžete použít sušené brusinky, kousky čokolády nebo ořechy pro různorodější chuť.