Višňový likér recept.
**Ingredience:**
- 500 g višní (čerstvých nebo mražených)
- 250 g cukru
- 1 litr kvalitní vodky nebo čistého alkoholu
- 1 vanilkový lusk (nepovinný)
**Recept:**
1. Višně umyjeme a zbavíme pecek. Pokud používáte čerstvé višně, je dobré pecky odstranit, ale pokud to nejde snadno, lze je nechat, bude to mít vliv jen na mírně hořký podtón likéru, což některým lidem chutná. Mražené višně nechte předem rozmrazit.
2. Višně dáme do velké skleněné nádoby, kterou můžeme hermeticky uzavřít. Přidáme cukr a promícháme.
3. Vanilkový lusk rozpulte a vnitřek přidejte k višním. Pokud vanilkový lusk nepoužíváte, tento krok vynechejte.
4. Přilijeme vodku nebo čistý alkohol. Vše důkladně promícháme, abychom se ujistili, že se cukr začne rozpouštět.
5. Skleněnou nádobu pevně uzavřeme a umístíme na tmavé, chladné místo po dobu 2 až 3 měsíců. Během prvních několika týdnů je dobré nádobu občas protřepat, aby se cukr úplně rozpustil a chutě se spojily.
6. Po uplynutí této doby likér přefiltrujeme přes jemné síto nebo plátýnko, abychom odstranili pevné části. Následně likér přelijeme do čistých lahví.
7. Likér je nyní připraven k pití, ale jeho chuť se bude dále zlepšovat s časem.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat několik višňových pecek do nádoby při maceraci, ale pozor, pecky obsahují amygdalin, který může být ve větším množství toxický.
- Pokud máte rádi kořeněnější likéry, zkuste přidat do receptu trochu skořice nebo pár hřebíčků.
- Pro jasnější barvu likéru použijte průzračnou vodku. Pokud preferujete silnější chuť alkoholu, můžete použít čistý alkohol a po maceraci likér ředit vodou dle chuti.
- Ujistěte se, že všechny nádoby a nástroje použité při výrobě likéru jsou dokonale čisté, abyste předešli kontaminaci.