Višňová zavařenina recept
Višňová zavařenina je oblíbená pochoutka, která se v létě připravuje ze sezónních višní. Chcete-li si připravit domácí višňovou zavařeninu, následujte tento jednoduchý recept a tipy.
Ingredience:
– 1 kg višní (čerstvých nebo mražených)
– 500 g cukru (můžete použít méně nebo více dle chuti)
– 1 balíček želírovacího cukru 2:1 (použití není povinné, ale pomáhá s hustotou zavařeniny)
– Šťáva z 1 citronu (nepovinné, dodává zavařenině příjemnou kyselost)
Recept:
1. Višně důkladně omyjte, odstraňte stopky a pecky. Pokud nemáte speciální odpeckovač, lze to udělat ručně nebo pomocí papírové sponky.
2. Očištěné višně dejte do velkého hrnce, přidejte cukr, želírovací cukr (pokud používáte), a šťávu z citronu.
3. Směs promíchejte a nechte asi 15 minut odstát, aby višně pustily šťávu.
4. Poté hrnec postavte na středně silný oheň a přiveďte k varu. Po zahřátí snižte teplotu a nechte zavařeninu jemně bublat přibližně 20 minut. Průběžně odstraňujte pěnu, která se vytváří na povrchu.
5. Hotovou zavařeninu ihned plňte do předem sterilizovaných sklenic. Sklenice naplňte po okraj, zavřete a na několik minut je obrátit dnem vzhůru. Tímto způsobem se zavařenina lépe uzavře a vydrží déle.
6. Nechte zavařeninu vychladnout a poté uložte na chladné tmavé místo.
Tipy:
– Aby zavařenina déle vydržela, je důležité použít sklenice a víčka, které jsou předem dokonale sterilizované. Sterilizovat je můžete vyvařením ve vodě nebo pečením v troubě.
– Pokud chcete zavařeninu použít jako polevu na dezerty či zmrzlinu, přidejte méně želírovacího cukru, aby byla tenčí.
– Pro intenzivnější chuť můžete do zavařeniny přidat lžíci rumu nebo kousek skořicové tyčinky během vaření.
– Nezapomeňte odstraňovat pěnu z povrchu během vaření, to zajistí čistější a lesklejší vzhled hotové zavařeniny.
Domácí višňová zavařenina je skvělým doplňkem k pečivu, palačinkám, jogurtům nebo jako sladký dárek pro blízké.