Višňová zavařenina recept

Višňová zavařenina recept.

Višňová zavařenina je oblíbená pochoutka, která se v létě připravuje ze sezónních višní. Chcete-li si připravit domácí višňovou zavařeninu, následujte tento jednoduchý recept a tipy.

Ingredience:
- 1 kg višní (čerstvých nebo mražených)
- 500 g cukru (můžete použít méně nebo více dle chuti)
- 1 balíček želírovacího cukru 2:1 (použití není povinné, ale pomáhá s hustotou zavařeniny)
- Šťáva z 1 citronu (nepovinné, dodává zavařenině příjemnou kyselost)

Recept:
1. Višně důkladně omyjte, odstraňte stopky a pecky. Pokud nemáte speciální odpeckovač, lze to udělat ručně nebo pomocí papírové sponky.
2. Očištěné višně dejte do velkého hrnce, přidejte cukr, želírovací cukr (pokud používáte), a šťávu z citronu.
3. Směs promíchejte a nechte asi 15 minut odstát, aby višně pustily šťávu.
4. Poté hrnec postavte na středně silný oheň a přiveďte k varu. Po zahřátí snižte teplotu a nechte zavařeninu jemně bublat přibližně 20 minut. Průběžně odstraňujte pěnu, která se vytváří na povrchu.
5. Hotovou zavařeninu ihned plňte do předem sterilizovaných sklenic. Sklenice naplňte po okraj, zavřete a na několik minut je obrátit dnem vzhůru. Tímto způsobem se zavařenina lépe uzavře a vydrží déle.
6. Nechte zavařeninu vychladnout a poté uložte na chladné tmavé místo.

Tipy:
- Aby zavařenina déle vydržela, je důležité použít sklenice a víčka, které jsou předem dokonale sterilizované. Sterilizovat je můžete vyvařením ve vodě nebo pečením v troubě.
- Pokud chcete zavařeninu použít jako polevu na dezerty či zmrzlinu, přidejte méně želírovacího cukru, aby byla tenčí.
- Pro intenzivnější chuť můžete do zavařeniny přidat lžíci rumu nebo kousek skořicové tyčinky během vaření.
- Nezapomeňte odstraňovat pěnu z povrchu během vaření, to zajistí čistější a lesklejší vzhled hotové zavařeniny.

Domácí višňová zavařenina je skvělým doplňkem k pečivu, palačinkám, jogurtům nebo jako sladký dárek pro blízké.