Jehněčí nožička dušená v zelenině recept.
Jehněčí nožička dušená v zelenině je vynikajícím jídlem, které potěší každého milovníka masa. Tento recept kombinuje chutnou jehněčí nožičku s bohatou zeleninou, čímž vytváří dokonale vyvážené a aroma plné jídlo.
Ingredience:
- 1 jehněčí nožička (přibližně 1,5 kg)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 velké cibule, nakrájené na kousky
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 mrkve, nakrájené na kolečka
- 2 stonky celeru, nakrájené na kousky
- 400 g rajčat z konzervy nebo čerstvých, nakrájených na kousky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 500 ml jehněčího nebo zeleninového vývaru
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup:
1. Předehřejte troubu na 160 stupňů C. Jehněčí nožičku důkladně omyjte a osušte. Poté ji ze všech stran osolte a opepřete.
2. Ve velké pekáči na středním ohni zahřejte olivový olej a jehněčí nožičku z každé strany opečte dozlatova. Přeneste na talíř.
3. Ve stejném pekáči přidejte cibuli, česnek, mrkev a celer. Restujte, dokud zelenina nezměkne. Pak přidejte rajčata, rajčatový protlak, rozmarýn a tymián. Vařte asi 2 minuty.
4. Vraťte jehněčí nožičku do pekáče. Přidejte vývar tak, aby byla nožička ponořená zhruba do poloviny. Přiveďte k varu.
5. Pekáč přikryjte pokličkou nebo alobalem a vložte do předehřáté trouby. Dušte asi 2 až 2 a půl hodiny, dokud není maso měkké.
6. Po upečení nechte maso před krájením odpočinout asi 10 minut.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat pár bobkových listů nebo lžíci balzamikového octa do zeleninové směsi.
- Pokud máte rádi křupavou kůrku, před koncem pečení odkryjte pekáč a nechte jehněčí nožičku zlátnout pod grilem.
- Podávejte s vařenými bramborami nebo čerstvým chlebem, aby jste si mohli pochutnat na výtečné omáčce.
Tento recept na jehněčí nožičku dušenou v zelenině je jednoduchý, ale výsledek je bohatý a plný chuti, který jistě zaujme na jakékoli večeři.