Kvasnicová polévka se zeleninou recept.
**Ingredience:**
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 brambory
- 1 petržel
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného majoránku
- 150 g čerstvých nebo sušených kvasnic
- 1.5 litru vody nebo zeleninového vývaru
- Sůl a pepř dle chuti
- Několik lžic sojové omáčky nebo tamari pro dochucení
- Čerstvý petrželový list nebo pažitka pro ozdobu
**Recept:**
1. V hlubokém hrnci na středním ohni rozehřejte olej a přidejte nadrobno nasekanou cibuli. Restujte, dokud cibule nezesklovatí.
2. Přidejte prolisovaný česnek, na kostičky nakrájené mrkve, brambory a petržel. Restujte další 3-5 minut.
3. Přimíchejte tymián a majoránku, promíchejte a nechte vůně uvolnit.
4. Přidejte kvasnice, rozdrobte je, pokud používáte čerstvé, a za stálého míchání vařte, dokud se nerozpustí.
5. Zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem, osolte a opepřete dle chuti. Donesení k varu, pak snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit pod pokličkou asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
6. Před podáváním dochutíte sojovou omáčkou nebo tamari.
7. Podávejte teplé s ozdobou z čerstvého petrželového listu nebo pažitky.
**Tipy:**
- Pro bohatší chuť můžete přidat trochu smetany nebo rostlinné smetany a začlenit ji do polévky před podáváním.
- Pokud preferujete hladší polévku, můžete ji po uvaření rozmixovat ponorným mixérem na požadovanou konzistenci.
- Tato polévka je skvělá pro využití zbytků zeleniny, kterou máte doma, takže neváhejte experimentovat s přidáním jiných druhů zeleniny dle vaší chuti nebo sezónní dostupnosti.
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat i trochu citronové šťávy nebo octa balsamica při dochucování.