Jogurtová marináda na kuře recept.
Jogurtová marináda na kuře je vynikající způsob, jak připravit kuřecí maso, aby bylo šťavnaté, měkké a plné chuti. Použití jogurtu v marinádě pomáhá masu zůstat vláčném díky kyselosti, která jemně rozkládá bílkoviny v masu, což umožňuje chutím lépe proniknout dovnitř.
Ingredience:
- 500 g kuřecích prsou nebo stehen bez kosti
- 200 ml plnotučného bílého jogurtu
- 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky soli
- Čerstvý koriandr nebo petržel pro ozdobu
Recept:
1. Do velké mísy přidejte jogurt, olivový olej, citronovou šťávu, nadrobno nakrájený česnek, mletý koriandr, kmín, papriku, černý pepř a sůl. Dobře vše promíchejte, dokud nevznikne jednolitá marináda.
2. Kuřecí maso umyjte a osušte. Pokud používáte kuřecí prsa, můžete je lehce naklepávat, aby měla stejnou tloušťku pro rovnoměrnější vaření.
3. Kuřecí maso vložte do mísy s marinádou a ujistěte se, že je maso ze všech stran dobře obalené marinádou. Mísi přikryjte a nechte maso marinovat v lednici nejméně 1 hodinu, ideálně však přes noc pro nejlepší výsledky.
4. Před grilováním nechte maso chvíli odpočinout při pokojové teplotě.
5. Grilujte na středně vysoké teplotě, dokud maso není plně uvařené a má krásnou zlatohnědou barvu. Doba grilování závisí na tloušťce masa; kuřecí prsa obvykle chvíli na každé straně.
6. Hotové kuře nechte před podáváním několik minut odpočinout.
Tipy:
- Marinování přes noc zesílí chuti a zvýší šťavnatost kuřete.
- Pokud nemáte gril, kuře můžete také upéct v troubě při 180 °C po dobu 20-30 minut nebo dokud není plně uvařené.
- Tato marináda je také vynikající pro přípravu jiných druhů masa nebo zeleniny.
- Pro pikantnější variantu přidejte do marinády trochu mletého chilli nebo čerstvého chilli pepře.