Pečené selátko recept

Pečené selátko recept.

Pečené selátko je tradiční pokrm, který se v mnoha zemích podává při slavnostních příležitostech. Jeho příprava vyžaduje čas a pečlivost, ale výsledek stojí za to. Zde je jednoduchý návod, jak si připravit pečené selátko.

Ingredience:
- 1 celé selátko (váha dle počtu strávníků, obvykle 4-6 kg)
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce čerstvého rozmarýnu
- 2 lžíce čerstvého tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 citrony
- 1 velká cibule
- 500 ml kuřecího vývaru

Recept:
1. Předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia.
2. Selátko důkladně umyjte a osušte.
3. V míse smíchejte olivový olej, nasekaný rozmarýn, tymián, prolisovaný česnek, sůl a pepř.
4. Tuto směs rovnoměrně rozetřete po celém selátku, uvnitř i zvenčí.
5. Citrony nakrájejte na čtvrtiny a společně s hrubě nakrájenou cibulí vložte do břišní dutiny selátka.
6. Selátko pečlivě umístěte do pekáče a podlijte kuřecím vývarem.
7. Pečte v předehřáté troubě. Doba pečení se liší podle velikosti selátka, ale počítejte přibližně 20 minut na každý kilogram.
8. Během pečení selátko občas podlévejte výpekem, aby bylo šťavnaté.
9. Selátko je hotové, když má krásně zlatavou kůrku a maso se snadno odděluje od kosti.
10. Než selátko podáváte, nechte ho asi 15 minut odpočinout.

Tipy:
- Pro aromatické obohacení můžete do břišní dutiny přidat i jablka nebo hrušky.
- Kvalitní teploměr na maso vám pomůže určit správnou teplotu uvnitř selátka, ideální je kolem 70 stupňů Celsia.
- Podávat můžete s pečenými bramborami, čerstvou zeleninou nebo chutným kořenovým zeleninovým pyré.
- Zbylý výpek můžete použít k přípravě omáčky. Stačí přidat trochu mouky, smíchat a povařit, dokud se nezahustí.

Pečené selátko je jistě náročnější na přípravu, ale výsledný chutný pokrm stojí za veškerou námahu. Doufám, že tyto tipy a recept vám pomohou připravit úžasnou hostinu pro vaše blízké.