Souvlaki s tzatziki recept.
**Ingredience pro souvlaki:**
- 500 g vepřového masa (nebo kuřecího), nakrájeného na kostky
- 2 lžíce olivového oleje
- Šťáva z 1 citronu
- 2 stroužky česneku, nasekaného
- 1 lžička sušeného oregana
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
**Ingredience pro tzatziki:**
- 250 g řeckého jogurtu
- 1 malá okurka, nastrouhaná a vymačkaná (aby se odstranil přebytečný výdech)
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce čerstvě nasekaného kopru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
**Recept:**
1. Připravte marinádu pro maso smícháním olivového oleje, citronové šťávy, nasekaného česneku, oregana, soli a pepře v míse. Přidejte kostky masa a důkladně promíchejte, aby byly všechny kousky pokryty marinádou. Nechte marinovat v lednici nejméně 1 hodinu, ideálně přes noc.
2. Zatímco maso marinuje, připravte tzatziki. V míse smíchejte řecký jogurt, nastrouhanou a vymačkanou okurku, prolisovaný česnek, olivový olej a kopr. Ochutnejte solí a pepřem. Promíchejte a nechte chladit v lednici, aby se chutě spojily.
3. Maso vyjměte z lednice a navlekněte na špízy (pokud používáte dřevěné špízy, namočte je předem do vody, aby se při grilování nezapálily).
4. Předehřejte gril na střední až vysokou teplotu a grilujte souvlaki, dokud nejsou zvenčí křupavé a uvnitř uvařené, asi 5–7 minut z každé strany.
5. Podávejte souvlaki hned, ideálně s tzatziki, čerstvými plátky citronu a možná s nějakým čerstvým chlebem nebo pita chlebem.
**Tipy:**
- Marinování masa přes noc výrazně zlepší jeho chuť a šťavnatost.
- Při grilování nezapomeňte maso občas otočit, aby se rovnoměrně propekl a získal pěknou grilovací kůrčičku.
- Tzatziki můžete podle chuti přizpůsobit přidáním více česneku, kopru nebo dokonce lžičky citronové šťávy.
- K souvlaki se skvěle hodí také čerstvá zelenina jako doplněk – například rajčata, papriky nebo červená cibule.