Kořeněná ryba se žampiony recept.
Ingredience:
- 4 filety bílé ryby (například treska nebo tilapie)
- 200 g žampionů, nakrájených na plátky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1/2 lžičky mletého chilli (volitelné pro pálivější variantu)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
- šťáva z 1 limetky
- čerstvé bylinky na ozdobu (například petržel nebo koriandr)
Recept:
1. Rybí filety očistěte a osušte. V malé misce smíchejte mletou papriku, sušený tymián, mleté chilli (pokud používáte), sůl a pepř. Tuto směs rovnoměrně rozetřete na obě strany rybích filetů.
2. V hlubší pánvi na středně vysoké teplotě zahřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, smažte asi 2 minuty, dokud cibule nezměkne.
3. Přidejte nakrájené žampiony a smažte dalších 5 minut, dokud žampiony nejsou měkké a zlatavé.
4. K žampionům přidejte připravené rybí filety. Pokračujte ve vaření na středním ohni, asi 4-5 minut z každé strany, nebo dokud ryba není plně uvařená a snadno se rozpadá.
5. Rybu a žampiony zakápněte šťávou z limetky a nechte na ohni ještě asi minutu.
6. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete rybu marinovat v směsi koření a limetkové šťávy a nechat v chladničce asi 30 minut před vařením.
- Podávejte s vařenou rýží, quinoou nebo pečenými brambory pro kompletní jídlo.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do kořenící směsi více mletého chilli nebo kapku pálivé omáčky.
- Tuto recepturu můžete snadno varirovat použitím různých druhů hub, jako jsou shiitake nebo portobello, pro různé chuťové nuance.