Krupky recept.
Ingredience pro krupky:
- 1 šálek prosa
- 2 šálky vody
- Špetka soli
Recept:
1. Proso důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda nevyteče čistá. To pomáhá odstranit povrchový škrob a zlepšuje celkovou chuť krup.
2. V kastrůlku přiveďte vodu k varu. Přidejte špetku soli a propláchnuté proso.
3. Jakmile voda s prosem začne znovu vařit, snižte teplotu na minimum, zakryjte pokličkou a nechte pomalu vařit asi 15 minut, než se voda zcela vstřebá a proso změkne.
4. Po uvaření nechte proso pod pokličkou asi 5 minut odpočinout. Poté promíchejte a proso je připraveno na další zpracování.
5. Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu. Rozložte uvařené proso na suchou pánev v tenké vrstvě.
6. Nechte proso na pánvi bez míchání několik minut, dokud se nezačnou objevovat zlatavé a křupavé krupky. Poté proso promíchávejte a opékejte z každé strany, dokud nejsou všechna zrnka krásně zlatavá a křupavá.
7. Hotové krupky vyjměte z pánve a nechte je před podáváním chvíli vychladnout.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete před vařením proso lehce opražit na suché pánvi, dokud nezačne lehce vonět.
- Krupky lze použít jako přílohu k hlavním jídlům nebo jako křupavou složku v salátech.
- Experimentujte s přidáním bylinek nebo koření do vody, ve které vaříte proso, pro zajímavější chuťový profil krup.
- Ujistěte se, že pánev je dostatečně horká před opékáním prosa, aby se zrnka nelepila a krásně zkřupavěla.
- Uchovávejte hotové krupky v uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, aby si zachovaly svoji křupavost.