Punčové koblížky recept.
Punčové koblížky jsou sladká pochoutka, která potěší na každé oslavě nebo jako mlsání k odpolední kávě. Příprava je sice trochu náročnější na čas, ale výsledek stojí za to.
- Ingredience
Pro těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 80 g cukru
- 80 g másla
- 30 g čerstvého kvasu
- 2 žloutky
- špetka soli
- citronová kůra z jednoho citronu
- rum podle chuti
Pro punčovou polevu:
- 250 g moučkového cukru
- 80 ml rumu
- 20 ml vody
- červená potravinářská barva
Pro fritování:
- dostatek oleje
- Recept
1. V míse smíchejte hladkou mouku se špetkou soli a citronovou kůrou.
2. V malém hrnci zahřejte mléko s máslem a cukrem, dokud se cukr a máslo nerozpustí. Směs by měla být vlažná, ne horká.
3. Do mírně vlažné směsi mléka, másla a cukru přidejte rozdrobený čerstvý kvas a nechte stát asi 10 minut, dokud nezačne kvasit.
4. Kvasnou směs přilijte k mouce, přidejte žloutky a rum dle chuti. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí na ruce. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
5. Těsto poté přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Po vykynutí rozválejte těsto na pomoučeném válečku na tloušťku asi 1,5 cm a vykrajujte koblížky. Nechte je ještě asi 15 minut kynout.
7. V hluboké pánvi rozpalte olej a opatrně v něm fritujte koblížky dozlatova z obou stran. Hotové koblížky vyndejte a nechte okapat na papírových utěrkách.
8. Pro punčovou polevu smíchejte moučkový cukr, rum, vodu a červenou potravinářskou barvu, dokud nevznikne hladká směs. Koblížky pak obalte v punčové polevě.
- Tipy
- Při fritování dbáte na to, aby olej nebyl příliš horký, aby koblížky nebyly zvenku spálené a uvnitř syrové.
- Množství rumu v polevě můžete upravit podle svého gusta, ale pamatujte, že punčová poleva by měla mít výraznou chuť.
- Koblížky můžete zdobit i různými posypy nebo čokoládovou polevou pro ještě větší lahodnost.