Španělská rybí polévka recept

Španělská rybí polévka recept.

Španělská rybí polévka je lahodným a aromatickým jídlem, které dokonale vystihuje bohatou chuť a kulturu španělské kuchyně. Tato polévka je plná chuti díky kombinaci čerstvých ryb, mořských plodů a typických španělských ingrediencí.

Ingredience:
- 500 g různých druhů ryb a mořských plodů (např. treska, gambas, mušle)
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
- 4 rajčata, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 1 l rybího vývaru
- 100 ml bílého suchého vína
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sladké papriky
- Špetka šafránu
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvá petrželka, nasekaná

Recept:
1. V hlubokém hrnci zahřejte olivový olej a orestujte cibuli a česnek, dokud nezískají zlatavou barvu.
2. Přidejte červenou a zelenou papriku a restujte, dokud paprika nezměkne.
3. Přidejte rajčata, sladkou papriku a šafrán. Promíchejte a nechte vařit několik minut.
4. Přilijte bílé víno a počkejte, až se alkohol odpaří.
5. Přilijte rybí vývar a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte polévku vařit na mírném ohni asi 20 minut.
6. Přidejte ryby a mořské plody, osolte, opepřete dle chuti a vařte dalších 10 minut, nebo dokud nejsou ryby a mořské plody uvařené.
7. Před podáváním posypte čerstvou petrželkou.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít vývar z mušlí nebo krevet namísto rybího vývaru.
- Pokud máte raději hustší polévku, můžete na začátku vaření přidat lžíci rajčatového protlaku.
- Tato polévka chutná ještě lépe druhý den, kdy se všechny chutě krásně spojí.
- Podávejte s kousky čerstvého chleba pro ponoření do polévky.