Jemný mazanec recept.
Jemný mazanec je tradiční sladké pečivo, které se často peče na Velikonoce. Jeho příprava vyžaduje trpělivost a lásku k pečení. Zde je jednoduchý recept, který vám pomůže vytvořit dokonalý mazanec.
Ingredience
500 gramů hladké mouky
200 ml mléka
2 žloutky
100 gramů cukru
100 gramů másla
1 lžička soli
Kůra z jednoho citronu
1 balení sušeného droždí (nebo 30 gramů čerstvého)
100 gramů rozinek
2 lžíce rumu
Mandle na ozdobu
1 vejce na potření
Recept
1. Rozinky nejprve namočte do rumu a nechte je nabobtnat.
2. Mléko zahřejte, aby bylo vlažné, a rozmíchejte v něm droždí. Přidejte lžíci cukru a lžíci mouky, promíchejte a nechte v teple asi 15 minut vzejít kvásek.
3. V míse smíchejte mouku, zbytek cukru, žloutky, sůl a citronovou kůru. Přilijte kvásek, rozpuštěné máslo a zpracujte těsto. Když se těsto začne spojovat, přidejte namočené rozinky.
4. Těsto vypracujte na hladké a nechte ho na teplém místě kynout, dokud nedoroste na dvojnásobný objem.
5. Po vykynutí těsto opět propracujte, vytvarujte z něj bochník a položte ho na plech vyložený pečicím papírem.
6. Mazanec nechte ještě asi 30 minut kynout na plechu, poté ho potřete rozšlehaným vejcem a ozdobte mandlemi.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsiusa asi 35-45 minut, dokud není mazanec zlatavý a upečený uvnitř.
Tipy
- Mazanec bude ještě chutnější, pokud do těsta přidáte kandované ovoce nebo ořechy podle vaší chuti.
- Při pečení mazance je dobré troubu neotvírat, aby těsto zůstalo nadýchané.
- Mazanec je nejlepší čerstvý, ale pokud ho uchováváte, zabalte ho do utěrky a plastového sáčku, aby zůstal měkký.
Tento recept je jednoduchý a výsledkem je vždy měkký a voňavý mazanec, který určitě zpříjemní vaše sváteční dny.