Čočková polévka s kořenovou zeleninou recept.
Ingredience:
- 150 g čočky
- 1 velká mrkev
- 1 petržel
- 1/2 malého celeru
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř dle chuti
- Na ozdobu čerstvá petrželka nebo koriandr
Recept:
1. Čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a nechte ji okapat.
2. Mrkev, petržel a celer očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
3. V hrnci rozehřejte olej a na něm zpěňte nasekanou cibuli, dokud nezezlátne. Přidejte česnek, kmín, nakrájenou zeleninu a osmahněte společně asi 2 minuty.
4. Přidejte propláchnutou čočku a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 25 minut, nebo dokud zelenina a čočka nezměknou.
5. Polévku dochuťte solí a pepřem dle chuti. Rozmixujte polovinu polévky tyčovým mixérem přímo v hrnci pro získání krémovější konzistence, ale ještě s kousky zeleniny a čočky.
6. Polévku před podáváním posypte nasekanou petrželkou nebo koriandrem pro čerstvý nádech.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít místo vody kostkový zeleninový bujón.
- Přidání lžičky rajčatového protlaku nebo kousku sušeného rajčata dodá polévce další rozměr chuti.
- Čočkovou polévku můžete podávat s opraženými krutony nebo čerstvým chlebem.
- Pokud preferujete pikantnější variantu, přidejte do polévky špetku chilli nebo lžičku sambalu.
- Čerstvá zelenina může být nahrazena i mraženou, což ušetří čas při přípravě.