Cibulky v octě recept.
Ingredience:
- 500 g malých cibulek
- 500 ml vinného octa
- 1 lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- 2 bobkové listy
- 10 kuliček nového koření
- 5 kuliček černého pepře
- 2 chilli papričky (volitelné)
Recept:
1. Cibulky oloupejte. Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat i nakrájené chilli papričky.
2. V kastrůlku přiveďte k varu ocet spolu se solí, cukrem, bobkovými listy, novým kořením a celým černým pepřem.
3. Jakmile směs začne vařit, přidejte oloupané cibulky (a chilli, pokud používáte) a nechte je v octu asi 3 minuty blanšírovat.
4. Poté celou směs s cibulkami opatrně vyjměte a přeneste do sterilizovaných sklenic.
5. Nalijte zbylý horký ocet do sklenic tak, aby byly cibulky celé ponořené.
6. Sklenice pevně uzavřete a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
7. Pro nejlepší chuť nechte cibulky v octu alespoň 2 týdny uležet na chladném a tmavém místě.
Tipy:
- Pro zajištění dlouhé trvanlivosti se ujistěte, že jsou sklenice před použitím řádně sterilizovány. Sklenice můžete sterilizovat buď vařením ve vodě po dobu 10 minut nebo pečením v troubě.
- S octovou směsí můžete experimentovat přidáním různých bylinek či koření dle vašeho výběru, jako je například tymián, rozmarýn, nebo hořčičná semena pro odlišné chuťové variace.
- Pokud máte raději mírnější chuť, můžete poměr octa a vody upravit tak, aby směs nebyla tak intenzivní.
- Ujistěte se, že cibulky jsou v octovém nálevu plně ponořené, aby se zabránilo jejich zkáze a zajištěno správné konzervování.
- Pikantní cibulky v octě jsou skvělým doplňkem k sýrům, studeným masům nebo jako část zeleninových salátů.