Rýžový pilaf recept.
Rýžový pilaf je tradiční pokrm, který se připravuje v mnoha kulturách po celém světě. Vyznačuje se svou jednoduchostí, ale i bohatostí chutí. Základem je dobře uvařená rýže, která je smíchána s různými ingrediencemi jako jsou cibule, zelenina, ořechy nebo maso. Následující recept je základní verzí rýžového pilafu.
Ingredience:
- 1 šálek dlouhozrnné rýže
- 2 šálky vody nebo vývaru (kuřecího, zeleninového atd.)
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 mrkev, nakrájená na malé kousky
- 1/4 šálku rozinek nebo sušeného ovoce dle výběru
- 1/4 šálku nasekaných ořechů (mandle, pistácie apod.)
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1/2 lžičky kurkumy nebo šafránu pro barvu a chuť (volitelné)
- Bylinky jako petržel nebo koriandr pro ozdobu (volitelné)
Recept:
1. V hluboké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej nebo máslo na středně vysoké teplotě. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.
2. Přidejte česnek, mrkev a rýži. Restujte společně několik minut, dokud rýže nezačne být průhledná.
3. Přilijte vodu nebo vývar, přidejte rozinky (nebo sušené ovoce), ořechy, sůl, pepř a kurkumu nebo šafrán, pokud používáte.
4. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, zakryjte a nechte vařit na mírném ohni, dokud rýže není měkká a veškerá voda absorbována, asi 15-20 minut.
5. Odstavte z ohně a nechte pokrm odpočinout pod pokličkou asi 5 minut.
6. Před podáváním promíchejte rýžový pilaf a podle potřeby dochuťte. Ozdobte bylinkami.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť použijte vývar místo vody.
- Před přidáním do pánve rýži propláchněte pod studenou vodou, dokud voda nezůstane čistá. Tím odstraníte přebytečný škrob a rýže bude v pilafu krásně oddělená.
- Aby byl pilaf šťavnatější, můžete přidat trochu více vody nebo vývaru.
- Experimentujte s různými typy zeleniny, ořechů a sušeného ovoce, abyste našli svou oblíbenou kombinaci chutí.
- Rýžový pilaf je výborný jako samostatný pokrm, ale skvěle se hodí i jako příloha k masu nebo rybám.