Celerovo-mrkvové pyré recept.
Ingredience:
- 500 g celeru
- 300 g mrkve
- 400 ml zeleninového vývaru
- 2 stroužky česneku
- 50 ml smetany pro vaření
- sůl a pepř dle chuti
- olivový olej
Recept:
1. Celer a mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
2. Na pánvi na troše olivového oleje lehce orestujte nakrájený česnek, aby se rozvinula jeho chuť.
3. Přidejte nakrájenou zeleninu a za občasného míchání restujte asi 5 minut.
4. Přilijte zeleninový vývar a nechte vařit pod pokličkou na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, přibližně 20 minut.
5. Po uvaření přendejte směs do mixéru a přidejte smetanu. Vše rozmixujte do hladka. Pokud je pyré příliš husté, můžete přidat trochu vývaru do požadované konzistence.
6. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
7. Podávejte teplé jako přílohu nebo samostatný chod s křupavým chlebem.
Tipy:
- Pokud hledáte veganskou variantu, smetanu pro vaření můžete nahradit rostlinnou smetanou nebo ji vynechat úplně a jen lehce upravit konzistenci přídavkem vývaru.
- Pro intenzivnější chuť můžete do pyré přidat na začátku vaření pár lístků čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu.
- Pyré chutná skvěle i jako základ pro různé polévky, můžete do něj přidat více vývaru a obohatit například krutony, bylinkami nebo kousky pečené zeleniny.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do pyré malou lžičku mletého chilli nebo několik kapek tabaska.