Plecko v zelenině recept.
**Ingredience:**
1 kg plecka (libovolného masa dle preference)
2 střední cibule
4 stroužky česneku
2 mrkve
1 petržel
1 malý celer
250 g brambor
2 lžíce rajčatového protlaku
2 lžičky soli
1 lžička mletého pepře
1 lžíčka sušeného tymiánu
2 lžíce oleje
500 ml vody nebo vývaru
**Recept:**
1. Plecko omyjte a osušte. Poté ho osolte, opepřete a okořeňte tymiánem.
2. Na velké pánvi nebo v tlakovém hrnci rozehřejte olej a plecko z každé strany krátce opečte dozlatova. Poté ho vyjměte a odložte stranou.
3. V témže hrnci orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
4. Přidejte na kostky nakrájenou mrkev, petržel a celer. Restujte pár minut.
5. Přidejte rajčatový protlak a krátce osmahněte s zeleninou.
6. Vraťte maso zpět do hrnce. Přidejte vodu nebo vývar tak, aby bylo maso téměř ponořené. Přiveďte k varu.
7. Poté hrnec zakryjte a na mírném ohni nechte pomalu dusit asi 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké. Pokud používáte tlakový hrnec, stačí zkrátit dobu vaření podle návodu.
8. Zhruba 30 minut před koncem přidejte na kostky nakrájené brambory a pokračujte v dušení.
9. Po uvaření ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
**Tipy:**
- K tomuto jídlu se skvěle hodí čerstvý chléb nebo knedlíky, které skvěle doplňují šťávu z dušeného masa a zeleniny.
- Pokud máte rádi více omáčky, můžete přidat více vody nebo vývaru a na konci zjemnit omáčku smetanou nebo zakysanou smetanou.
- K dochucení můžete přidat i další bylinky jako je majoránka nebo rozmarýn pro intenzivnější chuť.
- Toto jídlo je výborné i jako předpřipravený oběd, protože po ohřátí bývá často ještě chutnější.