Voňavé asijské ossobuco s pečenou dýní recept.
**Ingredience:**
- 4 kusy hovězí ossobuco
- 1 velká dýně Hokkaido
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 kus zázvoru (asi 2 cm)
- 1 lžíce kari koření
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce sójové omáčky
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr a limetka pro ozdobení
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Dýni omyjte, rozkrojte na poloviny, odstraňte semínka a nakrájejte na menší kousky. Dýni rozložte na plech vyložený pečicím papírem, pokapejte olivovým olejem a osolte. Pečte v předehřáté troubě asi 25 - 30 minut nebo dokud dýně není měkká.
2. Zatímco se dýně peče, připravte ossobuco. Na velké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej a ossobuco z obou stran opečte dozlatova, asi 3 minuty z každé strany. Opečené kusy masa vyjměte a odložte stranou.
3. Na stejné pánvi přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a zázvor. Restujte, dokud cibule nezezlátne. Přidejte kari koření a chvíli restujte, aby se uvolnily aromata.
4. Vraťte ossobuco na pánev, přidejte kokosové mléko, rybí a sójovou omáčku. Přiveďte k varu, pak teplotu snižte, pokryjte a dusíte asi 1,5 hodiny nebo dokud maso není měkké.
5. Pečenou dýni podávejte jako přílohu k masu. Ossobuco posypte čerstvým koriandrem a před podáváním pokapejte limetkovou šťávou.
**Tipy:**
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete k masu přidat malou skořici a hřebíček.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do receptu trochu čerstvého nebo sušeného chilli.
- Ossobuco je ideální jídlo na předpřípravu, protože jeho chuť se den po uvaření ještě zlepší.
- Podávejte s rýží nebo pečivem, aby jste si mohli pochutnat na všech těch úžasných šťávách.