Linecké košíčky recept.
Linecké košíčky jsou tradiční české cukroví, které se často peče na Vánoce. Jsou známé svou jemnou chutí a plněním z různých druhů marmelády nebo povidel. Zde je postup, jak je připravit, včetně ingrediencí a tipů pro perfektní výsledek.
Ingredience:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- vanilkový cukr nebo extrakt
- citronová kůra z jednoho citronu
- marmeláda nebo povidla pro plnění
- moučkový cukr na posypání
Recept:
1. Do mísy prosejte mouku a přidejte moučkový cukr, vanilkový cukr nebo extrakt a nastrouhanou citronovou kůru.
2. Přidejte měkké máslo nakrájené na kousky a žloutky.
3. Rukama nebo mixérem s těstovými háky zpracujte těsto, dokud se nevytvoří hladká a jednolitá hmota. Pokud se těsto lepí, můžete přidat trochu mouky.
4. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte v lednici odpočinout alespoň 30 minut.
5. Po odpočinku těsto vyválejte na pomoučněný válec na tloušťku přibližně 3 mm.
6. Vykrájejte kolečka a tvarujte je do vymazaných a moukou vysypaných formiček na košíčky.
7. Do každého košíčku vložte kousíček pečicího papíru a hrách nebo fazole, aby se při pečení nezvedlo dno.
8. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 10 až 12 minut, dokud košíčky lehce nezhnědnou.
9. Po upečení nechte košíčky vychladnout, pečicí papír s hrachem/fazolemi opatrně odstraňte.
10. Naplňte košíčky marmeládou nebo povidly a posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Pro jednodušší vykrajování těsta můžete použít vykrajovátka s ořezávačem, který usnadní těsto vložit do formiček.
- Pokud chcete, aby byly košíčky křehčí, můžete do těsta přidat lžíci studené vody.
- Při plnění košíčků marmeládou nebo povidly je nepřeplňujte, aby při pečení nedošlo k jejich přetékání.
- Pro extra lesk můžete marmeládu před plněním zahřát a protlačit přes sítko. To zjemní její chuť a zlepší konzistenci.
- Linecké košíčky dobře drží formu i chuť, takže je můžete připravit několik dní před podáváním. Skladujte je v uzavřené nádobě, aby zůstaly křehké.
Tímto způsobem připravíte chutné linecké košíčky, které potěší nejen na vánočním stole.