Babiččina hrachová jachnija na pátek recept.
Ingredience:
- 250 g sušeného hrachu
- 1 velká cibule
- 2 mrkve
- 2 stonky celeru
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička tymiánu
- 1 bobkový list
- sůl
- černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 1,5 litru zeleninového vývaru
- 200 g uzeného tofu nebo tempehu pro vegetariánskou variantu
Recept:
1. Sušený hrách dejte přes noc namočit do vody, aby změkl.
2. Namočený hrách slijte a opláchněte.
3. Na velké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Restujte, dokud zelenina nezměkne, přibližně 5 minut.
4. Přidejte nasekaný česnek, majoránku a tymián. Restujte další 1 minutu.
5. Přidejte namočený hrách, bobkový list, zeleninový vývar, sůl a pepř. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 1 hodinu, dokud hrách není měkký. Průběžně kontrolujte a případně dolévejte vodu.
6. Uzené tofu nebo tempeh nakrájejte na malé kostičky a přidejte do hrnce. Vařte dalších 10 minut.
7. Odstraňte bobkový list a hotovou jachniju podávejte.
Tipy:
- Pokud máte rádi hustější konzistenci, část hrachu můžete rozmixovat tyčovým mixérem přímo v hrnci a poté promíchejte.
- Pro intenzivnější chuť můžete do jachnije přidat kousek uzené kosti během vaření a před podáváním ji odstranit.
- Jachnija chutná ještě lépe druhý den, když se chutě stačí prolnout. Ujistěte se, že ji před podáváním řádně ohřejete.
- Pro zpestření můžete přidat i jiné koření dle chuti, například papriku nebo chilli pro trochu pálivosti.