Domácí šunka recept

Domácí šunka recept.

Domácí šunka je tradiční pochoutka, která se často podává během svátků nebo speciálních příležitostí. Příprava domácí šunky vyžaduje trpělivost a pečlivost, ale výsledek stojí za to. Zde je základní recept na přípravu domácí šunky včetně ingrediencí a tipů, jak dosáhnout co nejlepší chuti.

Ingredience:
- 1 velká surová šunka (přibližně 5-7 kg)
- 200 g soli
- 100 g cukru
- 2 lžíce bobkových listů
- 2 lžíce celého pepře
- 1 lžíce nového koření
- 4 lžíce česneku v prášku
- 2 l vody
- 500 ml jablečného octa

Recept:
1. Ve velké nádobě smíchejte vodu, sůl, cukr, bobkové listy, celý pepř, nové koření, česnek v prášku a jablečný ocet, abyste vytvořili nálev.
2. Šunku omyjte pod tekoucí vodou a vložte ji do nálevu. Ujistěte se, že je šunka v nálevu úplně ponořená.
3. Nádobu přikryjte a nechte šunku v nálevu marinovat v chladničce nejméně 5 dní. Pro nejlepší výsledky je doporučeno nechat šunku marinovat 7 až 10 dní.
4. Po uplynutí marinovací doby šunku vyjměte z nálevu a důkladně ji opláchněte pod tekoucí vodou.
5. Předehřejte troubu na 150 stupňů Celsia.
6. Šunku umístěte do pekáče a pečte v předehřáté troubě. Doba pečení se může lišit v závislosti na velikosti šunky, ale pravidlem je asi 20 minut pečení na každých 500 g masa.
7. Po upečení nechte šunku před krájením odpočívat asi 15 minut.

Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do nálevu přidat další koření dle vašeho výběru, jako jsou hřebíček nebo muškátový oříšek.
- Aby šunka zůstala během pečení šťavnatá, je dobré ji během pečení občas přelévat vlastní šťávou.
- Pokud chcete, aby měla šunka na povrchu křupavou krustu, můžete ji během posledních 20 minut pečení potřít směsí medu a hořčice.

Tento základní recept na domácí šunku můžete libovolně upravovat podle svých preferencí. Experimentování s různými kořením a marinádami vám může přinést širokou škálu chutí a vůní.