Pomalu pečený vepřový bůček v asijském stylu recept.
Ingredience:
- 1 kg vepřového bůčku
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce čerstvého zázvoru, nasekaného
- 1 lžíce chilli vloček
- 100 ml sójové omáčky
- 2 lžíce hoisin omáčky
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce rýžového octa
- 2 lžíce sezamového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá koriandr na ozdobení
- Nakrájená jarní cibulka na ozdobení
Recept:
1. Předehřejte troubu na 150°C. Vepřový bůček očistěte a osušte papírovým ručníkem. Pokud chcete křupavou kůrku, na kůži vepřového bůčku nařízněte mřížku.
2. Ve střední míse smíchejte česnek, zázvor, chilli vločky, sójovou omáčku, hoisin omáčku, med, rýžový ocet a sezamový olej, dokud se ingredience nespojí.
3. Vepřový bůček osolte a opepřete ze všech stran. Poté ho položte do pekáče a rovnoměrně přelijte marinádou. Ujistěte se, že marináda pokrývá maso ze všech stran.
4. Přikryjte pekáč alobalem a pečte v předehřáté troubě po dobu 2 až 2 a půl hodiny, nebo dokud maso není krásně měkké. Pro křupavější kůrku můžete posledních 30 minut péct bez alobalu.
5. Po upečení nechte maso chvíli odpočinout mimo troubu, poté ho nakrájejte na plátky.
6. Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem a jarní cibulkou. Můžete přidat i trochu extra sójové omáčky podle chuti.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť marinujte bůček v marinádě přes noc v chladničce.
- Podávejte s jasmínovou rýží nebo asijským zeleninovým salátem pro kompletní jídlo.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do marinády více chilli vloček.
- Nezapomeňte v průběhu pečení bůček občas polévat jeho vlastní šťávou, to pomáhá udržet maso šťavnaté a přidává k jeho chuti.