Houbová drť recept.
Ingredience:
- 500 g čerstvých hub
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 500 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Nejprve si připravíme všechny ingredience. Huby očistíme a nakrájíme na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobno.
3. Na pánvi rozehřejeme olej s máslem. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek, osmahneme dozlatova.
4. Přidáme nasekané houby a za stálého míchání je restujeme, dokud nezezlátnou a nevypustí vodu.
5. Poté přisypeme mouku, promícháme a necháme chvíli osmahnout, aby se mouka lehce zpěnila.
6. Pomalu přiléváme vývar, stále mícháme, aby se předešlo tvorbě hrudek.
7. Osolíme, opepříme a necháme na mírném ohni vařit cca 10-15 minut, dokud omáčka nezhoustne.
8. Nakonec přidáme nasekanou petrželku pro čerstvou chuť a vůni.
Tipy:
- Místo čerstvých hub můžete použít i sušené, ty je potřeba předem namočit.
- Pro bohatší chuť můžete do drti přidat trochu smetany nebo zakysané smetany.
- Houbová drť výborně chutná jako omáčka k těstovinám, pečeným bramborám nebo jako základ pro polévky.
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, přidejte do omáčky trochu chilli nebo papriky.
- Aby byla omáčka opravdu krémová, je dobré ji před podáváním rozmixovat ponorným mixérem.