Krupičná polévka se zeleninou recept.
Ingredience:
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 petržele, nakrájené na kostičky
- 1 malý celer, nakrájený na kostičky
- 1,5 litru zeleninového vývaru
- 100 g krupice (může být pšeničná nebo jiná dle preference)
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik listů čerstvé petrželky na ozdobu
Recept:
1. V hlubokém hrnci na středním ohni rozehřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli a restujte do zlatova, asi 2-3 minuty.
2. Přidejte mrkev, petržel a celer. Restujte zeleninu společně asi 5 minut, dokud nezměkne.
3. Přilijte zeleninový vývar a zvyšte teplotu tak, aby směs začala vařit. Jakmile začne vývar vřít, snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit.
4. Postupně přisypte krupici, přitom stále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Vařte na nízké teplotě, dokud krupice nezměkne a polévka se nezačne zahušťovat, asi 10-15 minut.
5. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř.
6. Polévku před podáváním nechte chvíli odstát. Poté rozlijte do misek a ozdobte nasekanou petrželkou.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat do polévky trochu smetany nebo zakysané smetany před podáváním.
- Pokud máte rádi pálivou chuť, přidejte do polévky trochu čerstvého nebo sušeného chilli.
- Tato polévka je vynikající způsob, jak využít zbytky zeleniny z lednice - nebojte se experimentovat!
- Pro vegetariánskou verzi se ujistěte, že zeleninový vývar neobsahuje žádné masové produkty.