Italská rybí polévka „caciucco“ recept

Italská rybí polévka „caciucco“ recept.

Italská rybí polévka "caciucco" je tradičním jídlem z oblasti Toskánska a Ligurie. Tato bohatá, aromatická polévka je plná různých druhů mořských plodů a ryb, výrazně ochucená česnekem, rajčaty a chilli papričkami. Zde je, jak ji připravit.

**Ingredience:**
- Olivový olej
- 1 velká cibule, nasekaná
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 chilli papričky, nasekané
- 200 ml bílého vína
- 400 g rajčat z konzervy nebo čerstvá pelati rajčata, nasekaná
- 1,5 l rybího vývaru
- 500 g směsi mořských plodů (krevety, mušle, sépie, atd.)
- 500 g rybích filet (nejlépe různé typy, např. mořský vlk, treska)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvá petržel, nasekaná pro ozdobu
- Kousek citronu pro podávání
- Pár krajíců pečiva nebo česnekových toastů pro servírování

**Recept:**
1. V hlubokém hrnci na olivovém oleji osmažte cibuli, česnek a chilli papričky, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlatě hnědit.
2. Přilijte bílé víno a nechte ho téměř úplně vyvařit.
3. Přidejte rajčata, promíchejte a vařte několik minut.
4. Do hrnce přilijte rybí vývar, přiveďte k varu a nechte na mírném ohni asi 20 minut bublat.
5. Přidejte pečlivě očištěné mořské plody a rybí filety, osolte, opepřete a vařte dalších 15–20 minut, než jsou ryby a mořské plody uvařené.
6. Polévku ochutnejte a podle potřeby dochutíte solí a pepřem.

**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť použijte kvalitní rybí vývar.
- Mořské plody a ryby přidávejte podle toho, jak dlouho potřebují k uvaření – začněte těmi, které se vaří nejdéle.
- Caciucco je ještě lepší, když se podává s opečenými česnekovými toasty nebo krajíci čerstvého pečiva, které skvěle chutnají namočené v této bohaté polévce.
- Nezapomeňte polévku před podáváním ozdobit čerstvou petrželí a podávat s kouskem citronu, jehož šťáva dodá pokrmu svěží chuť.

Připravte si tento nádherný pokrm a nechte se unést chutěmi Itálie přímo u vás doma.