Rizoto s lososem a rukolou recept

Rizoto s lososem a rukolou recept.

Rizoto s lososem a rukolou je lahodné jídlo, které kombinuje kremovou texturu rizota, jemnou chuť lososa a svěžest rukoly. Toto jídlo je dokonalým výběrem pro elegantní večeři nebo pohodový oběd.

**Ingredience**:
- 250 g rýže Arborio
- 200 g čerstvého lososa
- 1 l zeleninového nebo rybího vývaru
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml bílého vína
- 50 g rukoly
- 50 g parmazánu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

**Recept**:
1. Na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej v hluboké pánvi nebo hrnci.
2. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, osmahněte dozlatova.
3. Vložte rýži Arborio a za stálého míchání ji osmahněte, dokud není sklovitá (asi 2 minuty).
4. Přilijte bílé víno a nechejte ho odpařit.
5. Postupně přidávejte vývar, každou novou dávku přidejte až po absorbování předchozí. Míchejte často.
6. Mezitím si připravte lososa. Osolte ho a opepřete, poté jej na jiné pánvi rychle opečte na olivovém oleji z obou stran. Následně ho nechte odpočinout.
7. Když je rýže téměř hotová a má krémovou konzistenci, přidejte do ní na kousky rozděleného lososa a nadrobno nakrájenou rukolu. Promíchejte.
8. Do hotového rizota vmíchejte nastrouhaný parmazán a podle chuti přidáte sůl a pepř.
9. Rizoto ihned podávejte, posypané čerstvou rukolou a případně ještě s trochou parmazánu.

**Tipy**:
- Pro intenzivnější chuť použijte rybí vývar namísto zeleninového.
- Lososa nepečte příliš dlouho, aby zůstal šťavnatý.
- Pro zpestření chuti můžete do rizota přidat také trochu citronové kůry nebo šťávy.
- Bílé víno vybírejte suché a kvalitní, ovlivní chuť celého jídla.
- Nezapomeňte rýži často míchat, aby se nepřipálila a aby rizoto získalo krémovou konzistenci.

Toto rizoto s lososem a rukolou je skvělým způsobem, jak si užít kombinaci různých chutí a textur. Je ideální pro speciální příležitosti nebo kdykoli, když chcete udělat dojem na své hosty či rodinu.