Punčové řezy pro začátečníky recept.
Punčové řezy jsou tradičním a oblíbeným dezertem, který si zamilujete pro jeho bohatou chuť a vlhkost. Tento recept je navržen tak, aby byl přístupný i začátečníkům. Postupujte podle následujících kroků a tipů, abyste si mohli vychutnat tyto lahodné řezy.
- Ingredience
-# Pro korpus:
- 4 vejce
- 200 g cukru krupice
- 200 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 50 ml oleje
- 50 ml vody
-# Pro punčovou polevu:
- 250 ml vody
- 200 g cukru
- 100 ml rumu
-# Pro krém:
- 1 balení vanilkového pudinku
- 500 ml mléka
- 2 lžíce cukru
- 250 g másla
-# Na ozdobu:
- čokoládová poleva
- strouhaný kokos nebo čokoláda
- Recept
-# Příprava korpusu:
1. Vejce s cukrem ušlehejte do pěny. Pomalu přidávejte olej, vodu a nakonec prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
2. Těsto vlijte do plechu vyloženého pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20–25 minut. Nechte po upečení vychladnout.
-# Příprava punčové polevy:
1. V malém hrnci přiveďte k varu vodu s cukrem. Vařte, dokud se cukr nerozpustí. Nechte mírně vychladnout a přimíchejte rum.
-# Příprava krému:
1. Pudink uvařte s mlékem a cukrem podle návodu na obalu. Nechte ho vychladnout.
2. Měkké máslo ušlehejte do pěny a pak vmíchejte vychlazený pudink. Krém je hotový.
-# Složení punčových řezů:
1. Vychladlý korpus rovnoměrně pokropte punčovou polevou, aby byl dobře nasáklý.
2. Na korpus nanesete vrstvu krému a povrch řezů zakryjte čokoládovou polevou.
3. Nechte v chladničce řádně ztuhnout, nejlépe přes noc.
-# Na ozdobu:
1. Před podáváním můžete řezy posypat strouhaným kokosem nebo nastrouhanou čokoládou pro lepší vzhled a chuť.
- Tipy:
- Pokud nechcete používat alkohol, můžete rum nahradit punčovou esencí rozpuštěnou ve vodě.
- Pro jemnější korpus přidejte do těsta lžíci octa, který způsobí, že bude korpus vzdušnější.
- Při pokládání krému na korpus se snažte rozetřít ho co nejrovnoměrněji, aby byly řezy po nakrojení pěkně prokreslené.
- Pro ještě bohatší chuť můžete mezi korpus a krém přidat vrstvu vašeho oblíbeného džemu nebo ovocného kompotu.
Dodržujte tyto kroky a tipy, a budete mít výborné punčové řezy, které si užijete na jakékoli oslavě či jako luxusní mlsání k odpolední kávě.