Kachní prsa s ovocem recept.
Ingredience:
- 2 kachní prsa
- 200 g směsi lesních plodů (mražených nebo čerstvých)
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce balsamico octa
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvá zelenina podle chuti na ozdobu (např. rukola nebo baby špenát)
Recept:
1. Kachní prsa omyjte a osušte. Pokožku na prsou nařízněte do křížku, aby se při pečení krásně propekla. Osolte a opepřete z obou stran.
2. Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu, přidejte lžíci olivového oleje. Kachní prsa vložte na pánev kůží dolů a opékejte asi 5 minut, dokud kůže nezezlátne a nezkřupne. Poté prsa otočte a opékejte ještě 3-4 minuty. Hotová prsa vyjměte z pánve a nechte je chvilku odpočinout.
3. Na stejné pánvi, kde se pekla prsa, přidejte med a balsamico ocet. Přidejte směs lesních plodů a na mírném ohni nechte omáčku zhoustnout, asi 5 minut.
4. Kachní prsa nakrájejte na plátky a servírujte s omáčkou z lesních plodů. Doporučuji podávat s čerstvou zeleninou.
Tipy:
- Pokud používáte mražené ovoce, nechte ho před přípravou omáčky rozmrazit a vodu z něj dobře scedit.
- Křupavost kůže dosáhnete ponecháním prsou na pánvi kůží dolů dlouhodoběji a na menším ohni, aby se pomalu propekla a nezůstala syrová.
- Pro intenzivnější chuť omáčky můžete přidat trochu čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu.
- Jako přílohu zvolte lehkou zeleninovou salát nebo pečené brambory, které skvěle doplní chuť kachny.