Dršťková polévka z václavek recept.
Dršťková polévka z václavek je tradiční česká specialita, která potěší všechny milovníky výrazných a pikantních chutí. Tato verze polévky je připravena z václavek, což jsou drobné druhy hovězího nebo vepřového drobů, a je obzvláště oblíbená během chladnějších měsíců. Zde je podrobný popis ingrediencí a postupu přípravy i s několika tipy, jak dosáhnout dokonalé chuti a konzistence.
Ingredience:
- 500 g václavek (hovězí nebo vepřové droby)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 ml jablečného octa
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 l hovězího nebo zeleninového vývaru
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
Recept:
1. Václavek důkladně očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli oloupejte a najemno nakrájejte. Česnek oloupejte a rozdrťte.
3. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a přidejte nakrájenou cibuli. Osmažte ji dozlatova.
4. Přidejte česnek, mletou papriku, majoránku, kmín, sůl a pepř. Restujte krátce, aby se uvolnily aroma.
5. Přidejte nakrájené václavek a orestujte je dozlatova.
6. Zasypejte moukou, dobře promíchejte a nechte chvíli restovat.
7. Přilijte hovězí nebo zeleninový vývar a rajčatový protlak. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud václavek nezměkne.
8. Před podáváním dochutíte jablečným octem podle chuti.
Tipy:
- Pro ještě lepší chuť nechte polévku po uvaření odstát několik hodin nebo přes noc v chladu. Druhý den bude polévka ještě chutnější.
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete přidat více mouky nebo použít rozpuštěnou kukuřičnou mouku pro dosažení požadované konzistence.
- Pro pikantnější variantu můžete přidat pár kapek tabaska nebo chilli papričky.
Tato bohatá a výrazná polévka se skvěle hodí jako hlavní chod, zvláště když ji podáváte s čerstvým chlebem nebo pečivem.