English muffins recept.
**Ingredience pro English muffins:**
- 450g hladké mouky
- 1 a 1/2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 7g sušeného droždí
- 1 lžíce másla, rozpuštěného
- 300ml mléka
- Kukuřičná moučka nebo mouka na posypání
**Recept:**
1. V míse smíchejte mouku, sůl, cukr a sušené droždí.
2. V malém hrnci mírně zahřejte mléko, aby bylo vlažné, a pak do něj vmíchejte rozpuštěné máslo.
3. Vlažnou mléčnou směs přilijte do suchých ingrediencí a zpracujte v hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody nebo mléka; pokud je příliš vlhké, přidejte trochu mouky.
4. Těsto přemístěte na lehce pomoučněný pracovní povrch a hněte asi 5 minut, dokud není hladké a pružné.
5. Potom těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte v teplém prostředí asi hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Po vykynutí těsto jemně zpracujte na pomoučněném povrchu a rozvalkejte na tloušťku asi 1,5 cm.
7. Sklenicí nebo vykrajovátkem vykrojte kruhy. Zbytky těsta znova zpracujte a vykrajujte, dokud nedojde těsto.
8. Kruhy posypte kukuřičnou moučkou nebo moukou a nechte na plechu kynout dalších 30 minut.
9. Rozpalte suchou nepřilnavou pánev na střední teplotu a pečte muffiny asi 5 minut z každé strany, než se zlatavě zpečou.
**Tipy:**
- Pro ještě jemnější texturu těsta můžete použít kombinaci hladké a polohrubé mouky.
- Při pečení muffinů v pánvi je důležité udržovat stálou, ne příliš vysokou teplotu, aby se muffiny propekly zevnitř, aniž by zvenku příliš ztmavly.
- English muffins jsou vynikající, když jsou čerstvé, ale také se dobře hodí k mrazení. Po vychladnutí je zabalte do fólie nebo sáčků vhodných do mrazáku.
- Pro klasický zážitek podávejte rozpůlené a opečené muffiny s máslem a marmeládou nebo jako základ pro Eggs Benedict.