Vepřové s kapustičkami recept.
Ingredience pro vepřové s kapustičkami:
- 500 g vepřového masa (nejlépe plec nebo kotleta)
- 400 g bruselských kapustiček
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a černý pepř dle chuti
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 100 ml bílého vína (volitelně)
- 1 lžička tymiánu nebo rozmarýnu
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Vepřové maso omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky. Osolte a opepřete dle chuti.
2. Bruselské kapustičky očistěte, odstraněte vnější listy a přepůlte. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a na středním ohni krátce opečte kapustičky, dokud se nezačnou barvit. Pak je vyjměte a dejte stranou.
3. Na stejné pánvi přidejte trochu oleje, pokud je to potřeba, a opečte kousky masa z každé strany dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, osmahněte dozlatova.
4. K masu přilijte bílé víno a nechte krátce povařit, aby alkohol vyprchal. Poté přidejte kapustičky, tymián nebo rozmarýn a promíchejte.
5. Celou pánvi přeneste do předehřáté trouby a pečte 20-25 minut, dokud maso není plně uvařené a kapustičky jsou měkké.
Tipy:
- Jako přílohu můžete podávat vařené brambory, nebo pro lehčí variantu zvolte bulgur či quinou.
- Pro intenzivnější chuť můžete před pečením maso naložit v marinádě z olivového oleje, česneku, soli, pepře a bylinek na několik hodin nebo přes noc.
- Pokud nemáte bílé víno, můžete použít místo něho kuřecí vývar nebo jen vodu s trochou citronové šťávy pro zvýraznění chuti.
- Nezapomeňte kapustičky před pečením opravdu jen krátce opečít, aby zůstaly po upečení stále lehce křupavé a ne rozvařené.