Teplé hovězí maso recept.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa (např. roštěná nebo kýta)
- 2 lžíce oleje
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíčka sladké papriky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 500 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 1 menší celer
- 2 bobkové listy
- 2 kuličky nového koření
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíčka tymiánu
Recept:
1. Hovězí maso omyjte a osušte. Následně ho nakrájejte na větší kusy a okořeňte solí a pepřem.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a maso z každé strany krátce opečte, dokud není zlatohnědé. Vyjměte maso a odložte stranou.
3. Do téže pánve přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlátit.
4. Přidejte papriku, promíchejte a ihned zalijte trochou vývaru, aby paprika nezhořkla.
5. Vraťte maso do pánve, přidejte zbytek vývaru, rajčatový protlak, nahrubo nakrájenou mrkev, petržel, celer, bobkové listy, nové koření a tymián.
6. Přiveďte k varu, poté zakryjte a na mírném ohni dusíme asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké.
7. Během vaření případně přidejte vodu nebo vývar, pokud by omáčka příliš hustla.
8. Po uvaření maso vyjměte, omáčku případně dochuťte solí a pepřem a přeceďte.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete maso marinovat přes noc v kořenící směsi nebo v červeném víně.
- Tento pokrm se skvěle hodí k pečeným bramborám, knedlíkům nebo jen tak k chlebu.
- Pokud máte rádi hustší omáčky, můžete omáčku na konci vaření zahustit trochou směsi mouky a vody.
- Pro aromatickější variantu můžete přidat i lžičku majoránky nebo rozmarýnu.