Francouzká cibulačka recept.
Francouzská cibulačka je klasická polévka, která má bohatou chuť a je zároveň jednoduchá na přípravu. Tento tradiční recept se skládá z několika základních ingrediencí a je ideální volbou pro chladné večery. Zde je podrobný recept a několik tipů, jak připravit dokonalou francouzskou cibulačku.
Ingredience:
- 5 velkých cibulí nakrájených na tenké plátky
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička cukru
- 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 1,5 litru hovězího vývaru
- 200 ml suchého bílého vína
- 1 bobkový list
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 bageta
- 100 g strouhaného sýra Gruyère
Recept:
1. V hlubokém hrnci rozehřejte máslo společně s olivovým olejem. Přidejte nakrájenou cibuli a cukr. Cukr pomůže cibuli zkaramelizovat a dodá polévce hlubší chuť.
2. Cibuli smažte na středně nízkém ohni, dokud nezkaramelizuje a nezíská zlatohnědou barvu. To může trvat přibližně 30 minut. Důležité je cibuli pravidelně míchat, aby se nepřipálila.
3. Přidejte nasekaný česnek a smažte další 1-2 minuty.
4. Zvyšte teplotu a přilijte bílé víno. Vařte, dokud se většina alkoholu nevyvaří, což trvá asi 5 minut.
5. Přidejte hovězí vývar a bobkový list. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Polévku povařte na mírném ohni asi 20 minut.
6. Mezitím si připravte bagety. Bagetu nakrájejte na silnější plátky a obě strany lehce opečte na pánvi nebo v troubě.
7. Polévku podávejte s plátkem opečené bagety, na kterou nasypete strouhaný sýr Gruyère. Bagetu s sýrem můžete také krátce zapéct v troubě, dokud sýr nerozteče a nezezlatne.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu worcesterské omáčky nebo tymiánu.
- Pokud nemáte k dispozici bílé víno, můžete použít červené víno nebo toto množství nahradit vývarem.
- Karamelizejte cibuli pomalu a s láskou. Je to klíčový krok pro dosažení bohaté chuti polévky.
- Experimentujte s různými typy sýra. Kromě Gruyère se hodí i Emmentál nebo dokonce parmezán.
Francouzská cibulačka je perfektní příklad toho, jak jednoduché ingredience mohou vytvořit něco výjimečně chutného. Užijte si její přípravu a hlavně degustaci.