Pečená zelenina s kuskusem recept.
Ingredience:
- 1 cuketa
- 2 mrkve
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 malá hlávka brokolice
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 hrnek kuskusu
- 1 a 1/4 hrnku horké zeleninového vývaru
- čerstvé bylinky na ozdobu (např. petrželka nebo koriandr)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů C.
2. Zeleninu (cuketu, mrkve, papriky, brokolici) očistěte a nakrájejte na menší kousky. Česnek nasekejte nadrobno.
3. Na pekáč rozprostřete pečicí papír a rovnoměrně rozložte připravenou zeleninu. Pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a vše pečlivě promíchejte, aby se ingredience obalily olejem a kořením.
4. Zeleninu vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 20-25 minut, dokud nezměkne a nezíská na některých místech zlatavou barvu.
5. Zatímco se zelenina peče, připravte kuskus. V malém hrnci přiveďte k varu zeleninový vývar, přidejte kuskus, zamíchejte, zakryjte pokličkou a odstavte z ohně. Nechejte stát pokryté 5 minut, pak kuskus promíchejte vidličkou, aby se zrníčka oddělila.
6. Pečenou zeleninu promíchejte s připraveným kuskusem a případně dochuťte solí a pepřem podle chuti.
7. Před podáváním posypte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Experimentujte s různými druhy zeleniny podle sezóny a vašich preferencí.
- Přidat můžete také různé koření jako je kari, kurkuma nebo paprika pro oživení chuti.
- Zbylý kuskus s pečenou zeleninou je vynikající i studený jako salát.
- Pro veganskou variantu se ujistěte, že zeleninový vývar neobsahuje živočišné produkty.