Perníčky recept.
Ingredience pro perníčky zahrnují hladkou mouku, med, cukr, vejce, máslo, kypřicí prášek do perníku (nebo jedlou sodu), a směs koření speciálně určenou pro perníky, která obvykle obsahuje skořici, hřebíček, anýz, a muškátový oříšek.
Recept na perníčky začíná smícháním suchých ingrediencí - mouky, kypřicího prášku a koření v jedné misce. V jiné misce si pak připravíte "mokrou" směs z rozpuštěného másla, medu, cukru a vejce. Tyto dvě směsi pak spojíte dohromady a vytvoříte těsto. Těsto je dobré nechat odpočinout v chladu alespoň hodinu, ideálně přes noc. Po odpočinutí těsto vyválíte na pomoučeném vále na tloušťku přibližně 3-4 mm a vykrajujete z něj perníčky pomocí formiček. Perníčky pak pečete v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 8-10 minut, než lehce zhnědnou. Po upečení je můžete nechat ochladit a poté dekorovat polevou nebo cukrovou glazurou podle chuti.
Tipy pro dokonalé perníčky:
1. Těsto nechte opravdu dostatečně dlouho odpočívat v chladu. To pomůže, aby byly perníčky po upečení měkčí.
2. Při vyválení těsta si dejte záležet na jeho rovnoměrnosti, aby se perníčky pekly rovnoměrně.
3. Při dekoraci použijte cukrovou polevu, která je snadno aplikovatelná a umožňuje vám být kreativní. Můžete přidat i potravinářské barvy pro veselější vzhled.
4. Upečené perníčky můžete uchovávat v uzavřené nádobě, kde zůstanou dlouho čerstvé a měkké. Pokud je chcete mít křupavé, nechte je na vzduchu.
5. Experimentujte s kořením. Perníčky jsou výborné i s přidáním jiných druhů koření, jako je kardamom nebo vanilka, které dodají perníčkům unikátní chuť.