Věnečky s mátovým krémem recept.
Věnečky s mátovým krémem jsou lahodným dezertem, který potěší nejen svou chutí, ale i vzhledem. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a připravte si doma tyto okouzlující sladkosti.
**Ingredience:**
Pro věnečky:
- 250 ml vody
- 100 g másla
- Špetka soli
- 150 g hladké mouky
- 4 středně velká vejce
Pro mátový krém:
- 500 ml mléka
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
- 1 lžíce mátové esence nebo čerstvé máty
- Barvivo (volitelně) pro intenzivnější zelenou barvu
Pro ozdobu:
- Čokoláda na vaření
- Čerstvé máta pro dekoraci
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 200 °C. V kastrolu přiveďte k varu vodu s máslem a špetkou soli. Jakmile máslo úplně rozpustí, přidejte mouku a míchejte, dokud se těsto nezačne oddělovat od stěn kastrolu a tvořit koule. Těsto pak nechte chvíli vychladnout.
2. Do vychladlého těsta postupně zašlehávejte vejce, dokud nezískáte hladké, lesklé těsto, které můžete tvarovat.
3. Těsto přeneste do cukrářského sáčku s hladkou nebo zoubkovanou špičkou a na plech vyložený pečicím papírem tvořte malé věnečky.
4. Pečte v předehřáté troubě přibližně 25 minut, dokud věnečky nebudou nadýchané a zlatavě hnědé. Neotvírejte troubu během pečení, aby věnečky nespadly.
5. Mezitím si připravte mátový krém. V kastrůlku smíchejte mléko (necháte trochu stranou na rozmíchání škrobu), žloutky, cukr, škrob rozpuštěný v troše mléka a mátovou esenci. Vařte na mírném ohni, neustále míchejte, dokud směs nezhoustne. Nechte úplně vychladit.
6. Krém přeneste do cukrářského sáčku a naplňte jím věnečky.
**Tipy:**
- Pro extra křupavé věnečky, po upečení nechte věnečky ještě 5 minut v troubě s mírně otevřenými dveřmi.
- Pokud používáte čerstvou mátu, můžete ji nechat louhovat v horkém mléku pro intenzivnější chuť, poté mléko sceďte a použijte pro krém.
- Pro dekoraci použijte rozpuštěnou čokoládu, kterou můžete přelít přes naplněné věnečky a ozdobte čerstvou mátou.
Tento dezert je ideální pro jarní a letní oslavy nebo prostě jako rozkošný doplněk k odpolední kávě či čaji.