Sušená vepřová panenka recept.
Sušená vepřová panenka je lahodná delikatesa, kterou lze připravit s relativně malým úsilím, ale s trochou trpělivosti. Výsledkem je aromatické a chuťově intenzivní maso, které se hodí jako předkrm nebo jako součást širšího pokrmu.
Ingredience:
- 1 kg vepřové panenky
- 2 lžíce mořské soli
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce mletého černého pepře
- 1 lžíce sušeného rozmarýnu
- 1 lžíce sušeného tymiánu
- 1 lžíce česneku v prášku
- 2 lžíce sušené papriky
- 1 lžička sušeného chilli
Recept:
1. V misce smíchejte všechny sušené ingredience, abyste vytvořili směs koření.
2. Vepřovou panenku důkladně očistěte a odblaněte. Poté ji celou obalte směsí koření, aby byla z každé strany dobře pokryta.
3. Maso vložte do plastového sáčku nebo zabalené do potravinové fólie a nechte ho v chladničce odpočívat nejméně 24 hodin, ideálně však 48 hodin. Tímto procesem se maso začne uchovávat a nasáknout chutěmi.
4. Po uplynutí této doby maso vyjměte a opláchněte pod studenou vodou, aby se odstranil přebytek koření a soli.
5. Vepřovou panenku pak zabalte do čisté kuchyňské utěrky a pověste v chladném a suchém prostoru, kde bude moci sušit. Tento proces může trvat od 1 do 3 týdnů v závislosti na teplotě a vlhkosti prostředí.
6. Během sušení kontrolujte maso, aby se nevytvářela plíseň. Pokud se objeví jakékoli známky plísně, měli byste maso okamžitě spotřebovat nebo zahodit.
7. Jakmile je maso pevné na dotek a má krásně tmavou barvu, je připravené k jídlu.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete experimentovat s přidáním dalších bylinek a koření podle vašeho výběru.
- Sušenou vepřovou panenku můžete podávat nakrájenou na tenké plátky s křupavým chlebem, olivovým olejem a možná malou špetkou mořské soli na vrchu.
- Ujistěte se, že místo, kde maso sušíte, je dobře větrané a chráněné před přímým slunečním světlem.
- Sušená vepřová panenka se skvěle hodí také jako součást sýrového talíře nebo jako vynikající snack k večernímu vínku.