Kapr smažený recept.
**Ingredience:**
- 4 filety kapra
- Sůl
- Mletý černý pepř
- Hladká mouka (na obalení)
- 2 vejce (rozšlehaná)
- Strouhanka
- Olej na smažení
**Recept:**
1. Kaprové filety opláchněte pod studenou vodou a osušte je papírovým ručníkem. Obastranně je osolte a opepřete dle chuti.
2. Na talíři si připravte hladkou mouku, na druhém talíři rozšlehaná vejce a na třetím talíři strouhanku.
3. Každou filetu nejprve obalte v mouce, poté ponořte do rozšlehaných vajec a nakonec obalte ve strouhance. Ujistěte se, že filety jsou obaleny rovnoměrně.
4. Na pánvi rozpalte olej. Olej by měl být dostatečně rozpálený pro smažení, ale pozor, aby nepřehřál a nezačal kouřit.
5. Smažte kaprové filety z každé strany dozlatova, obvykle to trvá 3-5 minut z každé strany v závislosti na tloušťce filetů. Smažte v dostatečně velké pánvi, aby bylo mezi filety dostatek místa, nebo smažte postupně.
6. Hotové filety vyjměte a nechte okapat na papírových ručnících, aby se odstranil přebytečný olej.
**Tipy:**
- Před smažením nechte filety přijít na pokojovou teplotu, aby se smažily rovnoměrně.
- Použijte dostatek oleje, aby filety "plavaly", to zajistí rovnoměrnější smažení.
- Pro křupavější obal můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmezánu nebo bylinek pro vylepšení chuti.
- Smažený kapr výborně chutná se zeleninovým salátem, bramborovým salátem nebo jen s čerstvým chlebem a kouskem citronu.
- Nezapomeňte na přílohy. Tradiční táhnoucí se tatarská omáčka nebo domácí majonéza mohou být skvělým doplňkem k této klasické české pochoutce.