Jahodové koláčky recept.
Ingredience pro jahodové koláčky:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 70 g cukru
- 1 vejce
- Špetka soli
- 1 lžička kypřícího prášku
- 500 g jahod
- 2 lžíce třtinového cukru
- 1 vanilkový cukr
Recept:
1. Začneme přípravou těsta. V míse smícháme hladkou mouku, kypřící prášek a špetku soli. Přidáme změklé máslo nakrájené na kostičky, vejce a cukr. Vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžeme přilít trochu studené vody. Hotové těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici odpočinout alespoň 30 minut.
2. Mezitím si připravíme jahody. Omyjeme je, očistíme a nakrájíme na menší kousky. V menší míse smícháme jahody, třtinový cukr a vanilkový cukr. Necháme chvíli odstát, aby jahody pustily šťávu.
3. Vyválíme těsto na pomoučeném vále na tloušťku asi 5 mm. Pomocí kulaté formy na koláčky vykrajujeme kroužky. Polovinu z nich položíme na plech vyložený pečicím papírem. Na každý kroužek dáme lžičku jahodové směsi. Zbylé kroužky těsta můžeme uprostřed vykrojit menším tvarovátkem, aby vznikl otvor, a položíme je na koláčky s jahodami, takže jahody budou vidět. Okraje pečlivě spojíme.
4. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 20 minut, než koláčky zezlátnou.
Tipy:
- Přidáním citronové kůry do těsta získáte osvěžující citronovou chuť, která skvěle doplní jahody.
- Místo jahod můžete použít jakékoli jiné ovoce podle sezony nebo vaší chuti.
- Pro zvýraznění chuti můžete jahodovou náplň před použitím nechat odstát v lednici alespoň hodinu.
- Pokud máte rádi křupavou texturu, posypte koláčky před pečením trochou krupicového cukru.
- Vhodným doplňkem k podávání je šlehačka nebo vanilková zmrzlina.