Asopovo řecké Saganaki recept.
Asopovo řecké Saganaki je lahodné jídlo, které kombinuje bohaté chutě s jednoduchostí přípravy. Tento recept vám umožní připravit si kousek Řecka doma.
- Ingredience:
- 200 g asopova sýra (nebo jiný vhodný sýr na grilování, například halloumi, kefalotyri, nebo i dobrý kvalitní feta sýr)
- Mouka na obalení sýra
- Oliva olej, pro smažení
- 1 citron
- Čerstvě mletý černý pepř
- Několik větviček čerstvého tymiánu nebo oregana pro ozdobu
- Recept:
1. Sýr nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 1,5 cm.
2. Plátky sýra lehce obalte v mouce ze všech stran. Mouka pomůže vytvořit na povrchu sýra krásně zlatavou krustu a zároveň zamezí jeho příliš rychlému roztékání.
3. Ve velké pánvi na středně vysokém ohni zahřejte dostatek olivového oleje. Olej by měl pokrývat dno pánve, ale nemusí to být hluboký olej.
4. Opatrně vložte obalené plátky sýra do horkého oleje a smažte z každé strany dozlatova, obvykle to trvá asi 2-3 minuty na každou stranu.
5. Smažený sýr vyjměte z pánve a nechte okapat na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný olej.
6. Přeneste sýr na servírovací talíř, okamžitě pokapejte čerstvou citronovou šťávou a posypte čerstvě mletým černým pepřem.
7. Na závěr posypte sýr čerstvými bylinkami, jako je tymián nebo oregano.
- Tipy:
- Kvalita sýra má na konečný výsledek velký vliv, vybírejte proto pečlivě.
- Pokud máte raději pikantnější variantu, přidejte k sýru před podáváním ještě trochu chilli vloček.
- Saganaki podávejte horké, ideálně hned po přípravě, aby byl sýr krásně měkký a chuťově výrazný.
- Jako doplněk k tomuto jídlu se skvěle hodí čerstvý chléb nebo lehký salát.
Asopovo Saganaki je skvělým předkrmem nebo pochoutkou k večernímu vínu. Užijte si tuto řeckou specialitu!