Hovězí maso na zelenině recept.
Ingredience:
- 500g hovězího masa (ideálně roštěná nebo zadní)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý celer
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 200 ml červeného vína
- olivový olej
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- tymián nebo rozmarýn
- voda nebo hovězí vývar
Recept:
1. Hovězí maso opláchněte, osušte a pokud je potřeba, očistěte od přebytečného tuku. Maso osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi nebo v tlakovém hrnci zahřejte trochu olivového oleje a maso z každé strany krátce opečte, dokud není zlatavé. Poté maso vyjměte a odložte.
3. Na téže pánvi přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a přidejte nadrobno nakrájené cibule a česnek. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
4. Přidejte na kostičky nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, celer) a restujte dalších pár minut.
5. Poté přidejte rajčatový protlak a promíchejte.
6. Vraťte maso do pánve, přidejte červené víno a dostatek vody nebo hovězího vývaru, aby bylo maso ponořené.
7. Přidejte tymián nebo rozmarýn pro aroma.
8. Pokud vaříte v tlakovém hrnci, zavřete hrnec a vařte podle instrukcí pro vaše maso. Pokud vaříte na plotně, přiklopte a na mírném ohni dusíte 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není měkké.
9. Po uvaření maso vyjměte a pokud je potřeba, omáčku zredukujte vařením do požadované hustoty.
10. Maso nakrájejte a podávejte s omáčkou a zeleninou.
Tipy:
- Maso bude měkčí a šťavnatější, pokud ho necháte po uvaření chvíli odpočinout před krájením.
- K tomuto jídlu skvěle pasuje hladká bramborová kaše nebo pečivo, které můžete použít k namáčení do omáčky.
- Experimentujte s bylinkami dle vaší chuti, každá přidá jídlu jiný rozměr.
- Hovězí maso na zelenině je skvělé i jako následující den, chutě se spojí a prohloubí.
- Když přidáváte víno, nezapomeňte nechat alkohol odpařit, aby se chutě prohloubily.