Jelito s octem a cibulí recept.
Ingredience:
- Jelito (nejlépe vepřové, přibližně 500g)
- 2 velké cibule
- 3 lžíce oleje (nejlépe olivového)
- 150 ml jablečného octa
- 1 lžička cukru
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce majoránky
- Voda
Recept:
1. Jelito důkladně očistěte a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté jej nakrájejte na kousky o délce přibližně 3 cm.
2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké půlkruhy.
3. Na velké pánvi rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Osmažte ji dozlatova.
4. K osmažené cibuli přidejte připravené kousky jelita. Restujte spolu, dokud jelito nezíská zlatavou barvu.
5. Přilijte jablečný ocet, přidejte cukr a asi 200 ml vody, aby byly ingredience pokryté. Přiveďte k varu.
6. Po přivedení k varu snižte teplotu a dusíte pod pokličkou na mírném ohni přibližně 45 minut. Během vaření případně přidejte vodu, pokud by tekutina příliš vypařila.
7. Před koncem vaření ochutnejte a dochuťte solí, pepřem a majoránkou.
8. Hotové jídlo podávejte teplé.
Tipy:
- Jelito před vařením můžete také naložit přes noc v marinádě z octa a bylinek pro intenzivnější chuť.
- Pokud preferujete jemnější chuť, můžete místo jablečného octa použít bílý vinný ocet.
- Jako přílohu můžete podávat brambory v jakékoliv formě nebo čerstvý chléb.
- Pro zjemnění chuti můžete do směsi na posledních 10 minut vaření přidat trochu smetany.