Štika ve vinné omáčce recept.
Štika ve vinné omáčce je klasickým receptem, který osloví milovníky rybích pokrmů. Tato lahůdka kombinuje jemné maso štiky s bohatou vinnou omáčkou, díky čemuž vzniká sofistikovaný a lahodný pokrm. Níže naleznete postup, jak na to.
Ingredience:
- 1 celá štika, očištěná a připravená k vaření
- 1 cibule, nakrájená na jemno
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 200 ml bílého vína
- 100 ml rybího vývaru
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky (např. petrželka nebo kopr) na ozdobu
- Citronová šťáva pro dochucení
- Olej na smažení
Recept:
1. Začněte tím, že štiku osolíte a opepřete z obou stran. V hrnci rozehřejte trochu oleje a štiku z obou stran krátce opečte, dokud nemá zlatohnědou barvu. Poté ji vyjměte a odložte na stranu.
2. Ve stejném hrnci přidejte trochu másla a restujte jemně nakrájenou cibuli s česnekem, dokud nezměknou.
3. Přisypete mouku a za stálého míchání uvařte, dokud směs nezíská zlatavou barvu.
4. Postupně přilévejte bílé víno a rybí vývar, neustále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
5. Omáčku nechte na mírném ohni vařit, dokud se nezačne zahušťovat. Pak přidejte štiku zpět do hrnce a pokračujte v pomalém vaření, dokud ryba není plně uvařená a omáčka má požadovanou konzistenci.
6. Chutě dotáhněte solí, pepřem a citronovou šťávou. Nakonec přidejte čerstvé bylinky pro vůni a dekoraci.
Tipy:
- Pro hlubší chuť omáčky můžete přidat lžíci kvalitního olivového oleje.
- Pokud máte rádi intenzivnější vínnou chuť, můžete množství vína zvýšit a případně snížit množství vývaru.
- Štiku můžete před smažením lehce obalit v mouce, což pomůže k lepšímu zlatavému opečení.
- Doprovodem k tomuto pokrmu mohou být například pečené brambory nebo čerstvý bílý chléb, který skvěle chutná ponořený do vinné omáčky.
Tento recept na štiku ve vinné omáčce přináší smyslový zážitek, který je ideální pro speciální příležitosti nebo kdykoliv, kdy chcete pohostit své blízké něčím opravdu výjimečným.