Špenátová s vejci recept.
Recept na špenátovou omáčku s vejci je klasickým a oblíbeným jídlem, které můžete snadno připravit. Toto jednoduché a výživné jídlo je ideální pro rychlý oběd nebo večeři. Zde naleznete návod, jak na to.
Ingredience:
- 500 g čerstvého špenátu nebo mraženého
- 4 vejce
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce mouky
- 250 ml mléka
- Sůl a pepř podle chuti
- Muškátový oříšek podle chuti
Postup:
1. Čerstvý špenát důkladně omyjte a nechte okapat. Mražený špenát nechte rozmrazit a přebytečnou vodu z něj vymačkejte.
2. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nadrobno nasekaný česnek. Restujte, dokud česnek nezměkne a nezačne vonět.
3. Přidejte špenát na pánv a restujte, dokud nezměkne. Pokud používáte čerstvý špenát, může to trvat několik minut. Mražený špenát bude hotov rychleji.
4. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky nebo plátky.
5. V jiné pánvi rozpusťte máslo a přidejte mouku. Za stálého míchání vařte minutu, aby vznikla světlá jíška.
6. Pomalu přilévejte mléko, stále míchejte, aby jíška zůstala hladká. Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti.
7. Do omáčky vmíchejte špenát a dobře promíchejte.
8. Omáčku servírujte s nakrájenými vejci na talíři.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do špenátu trochu čili nebo papriky.
- K tomuto jídlu skvěle pasuje vařený brambor nebo opečený chléb.
- Místo mléka můžete pro krémovější konzistenci použít smetanu.
- Pro zvýraznění chuti můžete do omáčky přidat i trochu strouhaného parmazánu.
- Pokud dáváte přednost vejci míchanému, můžete místo vařených vajec omáčku servírovat s vejci usmaženými na oko.