Cuketová se smetanou a parmazánem recept.
Cuketová pasta se smetanou a parmazánem
Ingredience:
- 2 velké cukety
- 200 ml smetany na vaření
- 100 g parmazánu
- 2 stroužky česneku
- Olivový olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvá bazalka pro ozdobu
Recept:
1. Na začátku cukety omyjte a nakrájejte na tenké proužky, které připomínají tvar těstovin. Můžete použít speciální nástroj na zeleninové špagety nebo obyčejný škrabák na zeleninu.
2. Do velké pánve přidejte trochu olivového oleje a na mírném ohni orestujte jemně nasekaný česnek, aby se uvolnily jeho aroma, ale pozor, ať nezhnědne.
3. Přidejte nakrájenou cuketu do pánve a za občasného míchání ji restujte asi 5–7 minut, dokud nepovolí a lehce nezměkne.
4. Poté přilijte smetanu na vaření, dobře promíchejte a nechte vařit na mírném ohni, dokud směs nezačne lehce houstnout.
5. Na závěr přisypte nastrouhaný parmazán, sůl a pepř podle chuti. Promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka krásně zhoustne.
6. Podávejte ozdobené čerstvou bazalkou a případně ještě s trochou parmazánu navrch.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější verzi, můžete přidat do omáčky trochu červené papričky chilli.
- K tomuto jídlu výborně pasuje také grilované kuřecí nebo krevety pro přidání bílkovin.
- Pro extra křupavý dotek můžete na závěr přidat opečené piniové oříšky.
- Pokud chcete udržet jídlo plně vegetariánské, ujistěte se, že parmazán je bez živočišného syřidla.