Játra v rajčatové omáčce s hranolkama recept.
Ingredience potřebné pro přípravu jater v rajčatové omáčce s hranolkami zahrnují jaterní plátky (nejlépe kuřecí nebo telecí), cibuli, česnek, rajčatový protlak nebo rajčata v plechovce, olej nebo máslo na smažení, sůl, pepř, papriku, bylinky dle chuti (bazalka, oregano), hranolky podle volby (můžete použít předem koupené mražené nebo je připravit doma z čerstvých brambor).
Recept:
1. Játra nejprve důkladně opláchněte a osušte. Pak je pokrájejte na menší kousky nebo proužky.
2. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, smažte dozlatova.
3. Přidejte játra na pánv a opečte je ze všech stran dohněda. Během smažení játra osolte a opepřete dle chuti.
4. Jakmile jsou játra opečená, přidejte rajčatový protlak nebo rajčata. Můžete přidat trochu vody nebo vývaru, pokud je směs příliš hustá.
5. Přidejte papriku a bylinky, promíchejte a nechte pod pokličkou dusit na mírném ohni asi 10-15 minut, dokud játra nejsou měkká a omáčka má požadovanou konzistenci.
6. Mezitím si připravte hranolky podle instrukcí na balení nebo je opečte v troubě z čerstvých brambor, které jste oloupli, nakrájeli na proužky, osolili, pokapali olejem a pekli dozlatova.
7. Podávejte játra v rajčatové omáčce teplé společně s horkými hranolkami.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť omáčky můžete do ní přidat lžíci cukru, který vyváží kyselost rajčat.
- Játra budou měkčí a šťavnatější, pokud je před smažením na chvíli namočíte do mléka.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do omáčky trochu chilli papričky nebo tabasco omáčky.
- Pro zdravější variantu hranolků můžete brambory upéct v troubě s minimem oleje namísto klasického smažení.
- Nezapomeňte během vaření pravidelně ochutnávat a podle potřeby dochutit solí, pepřem nebo bylinkami.