Coq au vin se žampiony recept.
Coq au Vin se žampiony je klasické francouzské jídlo, které se připravuje s kuřecím masem, vínem, žampiony a další zeleninou. Zde je návod, jak si toto lahodné jídlo připravit.
**Ingredience:**
- 1 celé kuře, rozdělené na části
- 250 ml červeného vína
- 200 ml kuřecího vývaru
- 200 g žampionů, nakrájených
- 100 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 mrkve, nakrájené na kolečka
- 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce mouky
- 2 větvičky čerstvého tymiánu
- 2 listy bobkového listu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olej nebo máslo na smažení
**Recept:**
1. Kuřecí maso osolte a opepřete. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olej nebo máslo a kuřecí kousky na něm opečte dozlatova z obou stran. Opečené kousky vyjměte a odložte stranou.
2. Na stejné pánvi přidejte slaninu a restujte, dokud není křupavá. Poté přidejte cibuli, česnek, mrkev a žampiony. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
3. Přisypte mouku a za stálého míchání smažte jednu minutu. Poté přilijte červené víno a kuřecí vývar. Dobře promíchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
4. Vraťte kuřecí kousky do pánve, přidejte tymián, bobkové listy a rajčatový protlak. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 45 minut, dokud kuře není měkké.
5. Před podáváním odstraňte bobkové listy a větvičky tymiánu. Případně dochuťte solí a pepřem.
**Tipy:**
- Pro hlubší chuť můžete použít směs divokých hub místo žampionů.
- Pokud máte rádi bohatší omáčku, můžete před přidáním kuřete do omáčky kuřecí kousky obalit v mouce.
- Coq au Vin chutná ještě lépe druhý den, když se chutě pořádně prolnou, takže neváhejte udělat větší množství na více dní.
- K tomuto jídlu se výborně hodí hladké bramborové pyré nebo čerstvé bagety, které skvěle poslouží k namáčení do bohaté omáčky.