Švestkový koláč recept.
Ingredience, které budete potřebovat:
Mouka – 200 g
Máslo – 100 g
Cukr – 75 g plus trochu navíc na posypání
Vanilkový cukr – 1 balíček
Vejce – 1 ks
Kypřicí prášek do pečiva – 1/2 lžičky
Švestky – cca 500 g, vypeckované a přepůlené
Skorice – na posypání
Recept:
Nejprve si připravte těsto. V míse smíchejte mouku s kypřicím práškem. Přidejte máslo nakrájené na malé kousky, cukr, vanilkový cukr a vejce. Vše rychle zpracujte v hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu mléka nebo vody. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte v chladničce odpočinout asi 30 minut.
Mezitím si připravte švestky. Omyjte je, rozpulte na poloviny a odstraňte pecky.
Předehřejte si troubu na 180 stupňů Celsia. Těsto vyjměte z chladničky, vyválejte na pomoučněném povrchu na plát vysoký asi 0,5 cm a vložte do koláčové formy. Nezapomeňte vytvořit i malý okraj.
Po vyválení těsta a vložení do formy na něj rovnoměrně rozložte připravené švestky, řeznou stranou nahoru.
Posypte švestky trochou cukru a skořicí podle chuti.
Koláč pečte v předehřáté troubě asi 40 minut, nebo dokud není těsto zlatavě hnědé.
Tipy:
Pokud máte rádi křupavý povrch, posypte švestky před pečením drobenkou. Drobenku můžete připravit smícháním mouky, cukru a másla.
Pro extra vlhký koláč můžete na těsto před naskládáním švestek rozetřít tenkou vrstvu tvarohu nebo zakysané smetany.
Zkuste přidat do těsta trochu citronové kůry pro osvěžující citrusový nádech.
Pokud jsou švestky příliš kyselé, můžete jejich množství cukru na posypání zvýšit podle chuti.
Nezapomeňte koláč před podáváním nechat alespoň částečně vychladnout, aby se snáze krájel.